有些味道，是要花幾十年才能熬出來的。
這一碗清燉牛肉麵，不只是湯清、肉嫩、味甘，它還裝著我們家三代的手藝、堅持，和一種不願意被時間沖淡的溫度。

今年，在 2025 台北國際牛肉麵節，我在清燉鮮食組拿下了「金牌」。
評審說它「清澈甘甜、溫潤不膩、細緻而內斂」。
但對我來說，那碗湯的味道，其實就是家的味道。

我想到爸爸在店裡掌廚時，常常邊燙麵邊唸我：「火要慢，湯要清，心要靜。」
那個時候我還不懂，只覺得這碗湯怎麼那麼麻煩。
後來自己站上爐台，才明白「靜」不只是煮湯的心境，而是對每個願意坐下來吃碗麵的客人的尊重。

謝謝所有一路支持「好食圓滿」和「玖五牛肉麵」的朋友。
這面金牌，不只是屬於我們，更是屬於每一個相信台灣味道、願意慢下來品嚐的你。

願這碗清燉湯，能溫暖你的一天，也讓你想起家的味道，台灣的味道。
—— 琳賽阿姨 💛